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¡Nuestro cítrico favorito: el limón! Conoce todas sus propiedades

28/11/2017/en limoncello/por mediagroup

Desde Licor Mediterráneo, nuestra marca especializada en todo tipo de licores italianos queremos darte a conocer las características de uno de nuestros ingredientes básicos, en concreto, del limón: materia prima del Limoncello, protagonista de los digestivos italianos.

Hay muchos alimentos que ofrecen infinitas propiedades beneficiosas para tu salud física y mental. La labor de incluirlos en nuestra dieta diaria es el paso más complicado, pero no por ello menos importante. En este caso nos vamos a referir a los cítricos: tomarlos más de 4 veces a la semana puede asegurarnos que nos beneficiemos de todas sus cualidades.

Limones, naranjas, mandarinas…todos ellos entran dentro del grupo de los cítricos, consumirlos nos asegura un refuerzo extra en nuestro sistema inmune, gracias a sus propiedades. Nos vamos a centrar en los primeros.

El limón es conocido por todas sus propiedades, además de por su sabor único: ácido y sabroso. Pero adentrémonos un poco más en sus cualidades: ayuda al estómago. Aunque no hay estudios que lo avalen, el ácido cítrico de los limones puede ayudar al estómago a descomponer los alimentos durante la digestión. Mejorando el proceso en todo momento.

Se utiliza en muchas dietas para aligerar la pérdida de peso debido a varias razones. Por un lado, la gran cantidad de fibra dietética que contiene, por lo que los nutricionistas aseguran que tomar bebidas con limón puede ayudar en este sentido. Además de la sensación de saciedad de provoca: disminuyendo, de esta forma, la ingesta excesiva de alimentos.

No debemos olvidar que, además es un dietético natural por lo que tomarlo en forma de nuestro clásico limoncello nos ayudará en la pérdida de líquido, así como en la limpieza de toxinas del organismo ¡Todo son beneficios!

¿Es cierto que el limón frena el envejecimiento de la piel? ¡Más o menos!

Además de todo ello, entre las propiedades del limón se encuentra la prevención de daño celular: ayuda a tener una piel sin imperfecciones. O, al menos, favorece que no se creen más arrugas ni manchas en la piel debido a que el limón es rico en antioxidantes.

Por otro lado, también provoca que la piel tenga un tono más unificado y brillante, además de tersa. La gran cantidad de vitamina C, junto con el calcio, el magnesio y el ácido fólico que contiene favorece la cicatrización de las heridas y la reparación de los tejidos, tanto internos como externos.

Propiedades curativas

Las investigaciones de expertos y remedios naturales aseguran que el limón es perfecto para ayudar a prevenir algunas enfermedades leves como resfriados, y a reducir la inflamación en todo el cuerpo. Pero ¿y si te dijéramos que también ayuda a prevenir el cáncer?

Por un lado la vitamina C ayuda a sintetizar los glóbulos blancos, lo que favorece el correcto funcionamiento del sistema inmunitario.
Los ácidos que contiene el limón poseen un efecto anticancerígeno, por lo que ayuda en la curación de esta enfermedad. O, mejor aún, tomarlo con asiduidad puede ayudarte a prevenir esta enfermedad.
Ayuda en los casos de hipertensión, arterioesclerosis y enfermedades cardiovasculares, debido a que activa la circulación de la sangre. Por ello mismo, en los casos de diabetes, también colabora a evitar complicaciones a nivel arterial.

Desde Licor Mediterráneo, nuestra marca especializada en licores de tradición italiana nos encanta que te nutras de todas las propiedades de los cítricos pero ¡Atento! ¡Te seguiremos poniendo al día sobre todo lo que tenga que ver con nuestro delicioso limoncello.

¿Conoces las diferencias entre el orujo y la grappa?

16/11/2017/en licor italiano, limoncello/por mediagroup

Desde Licor Mediterráneo, nuestra marca experta en el licor italiano, vamos a mostrarte algunas diferencias que existen entre el orujo y la grappa. Y es que estos dos destilados poseen algunas similitudes pero también algunas diferencias muy significativas.

Estos dos destilados de alta graduación pertenecen a la misma familia de bebidas alcohólicas: los aguardientes. Conocer un poco más su origen, su composición y la forma de tomarlos nos permitirá tomarlo de la mejor forma posible y, además, poder diferenciarlos. Por todo ello, te recomendamos que prestes atención a las siguientes recomendaciones. ¡No pierdes detalle!

1. El origen de ambas bebidas

El aguardiente es un destilado que se conoce en muchos lugares del mundo, pero además de conocerse, y degustarse, también se produce en diferentes entornos. De ahí que podamos utilizar múltiples nombres para denominarlo. En este caso al referirnos a Orujo, estamos denominando a aquel destilado producido en España, mientras que cuando hablamos de Grappa, denominamos el que proviene de Italia.

2. La materia prima

Otra de las diferencias entre la grappa y el orujo es la materia prima de la que se obtiene. El destilado italiano se obtiene de uvas seleccionadas, de gran calidad y, antes del mes de febrero, para que tenga el perfecto sabor y la textura deseada.

Por otro lado, el orujo se produce de las partes sólidas de la vendimia que no tienen aprovechamiento en la elaboración del vino.

3. El proceso de destilación

Este proceso es similar para la producción de ambos destilados. Para ello, se utilizan los residuos derivados de los racimos de uvas fermentados y prensados, las denominadas cáscaras del grano de las uvas, denominadas cascas u orujo, valga la redundancia. Todo ello sin incluir ningún tipo de aditivos.

Respecto a la destilación, para la grappa se suele realizar en alambiques continuos. En España, para el orujo se utiliza, aún, pequeños alambiques discontinuos de forma que se ofrece un producto menos refinado, pero más complejo y con un sabor más intenso.

4. ¿Cómo se sirve?

Estos destilados, y en general todos aquellos aguardientes, cuya graduación se encuentra entre 38 y 60 grados, deben presentarse en una copa adecuada. De esta forma, se permite respirar de forma adecuada los aromas de los destilados.

La temperatura es opcional, pues en la mayoría de los lugares se sirve a temperatura ambiente, pero si se trata de tomarlo en casa, puedes elegir tú mismo cómo degustarlo, si bien, fresquito de la nevera o directamente de la bodega.

5. Los destilados más conocidos a nivel internacional

La reputación que el aguardiente ha ido recogiendo a nivel internacional se suma a que tanto el Orujo como la Grappa tienen una gran fama por provenir de España e Italia, respectivamente.

Gracias a este renombre, se puede mejorar, año tras año, la calidad del destilado, debido a que para producirse se utilizan uvas destinadas exclusivamente a ser destiladas, y no como antiguamente, que su producción artesanal era de menor calidad.

Estos dos destilados europeos con gran prestigio, son por tanto, valorados en todo el mundo, a pesar de las grandes diferencias que existen entre ambos: el orujo y la grappa. Por ello, desde Licor Mediterráneo, nuestra marca especializada en el licor italiano, te invitamos a que opines tú mismo y te dejes deleitar por el sabor inigualable de estas bebidas. ¡Conócenos!

Narancello: el licor italiano que ha aterrizado con fuerza en España

09/11/2017/en licor italiano, limoncello, narancello/por mediagroup

No queremos que pierdas la oportunidad de conocer cada uno de los secretos que nos ofrece Italia, de rincón a rincón. Asimismo, desde Licor Mediterráneo, nuestra marca especializada en el licor italiano, te presentamos el Narancello, uno de los últimos manjares que se ha incorporado a la oferta gastronómica italiana y que se ha extendido por el mundo.

¿Qué es el Narancello?

El Narancello es un licor italiano dulce. Se trata de una bebida que se prepara, al igual que el Limoncello, mediante la maceración de frutas y especias naturales. En este caso, para obtener esta bebida, se necesitan cáscaras de naranjas dulces. El sabor original se logra al utilizar esta fruta procedente de la isla de Sicilia, y su mezcla con ingredientes naturales.

Gracias a su estilo de maridaje, el licor que se obtiene tras este proceso logra ofrecer un color y olor característicos, así como un sabor intenso y ¡único!.

El origen de este producto gourmet, al igual que el de gran parte del licor italiano, se encuentra en la cultura griega y romana. Por aquel entonces, estas bebidas se utilizaban como remedios medicinales, de ahí que se utilicen, hoy en día, como digestivos ideales para después de las comidas.

¿Te atreves a probarlo?

Entre los licores italianos, el Narancello, es uno de los favoritos, ya que, aunque tiene un sabor fresco, puede ser más dulce o amargo, dependiendo del tipo de naranja con el que se prepare, y, a la vez, afrutado. Te animamos a que pruebes el narancello natural que preparamos en Licor Mediterráneo…¡te prometemos que te encantará!

Sus ingredientes son alcohol alimentario, agua, azúcar y naranjas. Se trata de un licor sencillo que recoge la esencia de la auténtica Italia.

Los ingredientes naturales y el cariño con el que lo hacemos es el gran secreto de una gran fórmula que conquista a todo tipo de públicos. Una vez lo tengas en casa, te recomendamos conservarlo bien frío para disfrutar de una experiencia más provechosa. Así, disfrutarás al completo su verdadero efecto digestivo, así como toda la potencia de su sabor.

Combinaciones perfectas

Atrévete a degustar este exquisito manjar acompañado de su media naranja: los postres. Tanto los realizados con otras frutas como la tarta de manzana o los de chocolate.

Imagina un mousse de chocolate con virutas de naranja, acompañado de un buen sorbo de Narancello. También puedes tomarlo durante las comidas, ya que combina a la perfección con las carnes rojas, por ejemplo, o con el pescado azul, entre otros.

Desde Licor Mediterráneo, nuestra marca especializada en el licor italiano queremos que, junto a nosotros, te conviertas en un experto en los manjares de origen italiano ¿Quieres conocernos? Elaboramos limoncello– una de nuestras especialidades más populares-, licor amaretto, Sambuca, grappa bianca, grappa barrique, mirto del Contadino y muchos licores más…

Los digestivos: protagonistas de la gastronomía italiana

02/11/2017/en licor italiano, limoncello/por mediagroup

A la hora de hablar de licores podemos nombrar mil tipos, sabores y propiedades. Pero en esta ocasión, desde Licor Mediterráneo, como expertos en limoncello y en todo tipo de licor italiano, vamos a darte a conocer los digestivos, un tipo de bebida de la que existen muchos tipos, dependiendo de la región de Italia donde nos encontremos.

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El limoncello como aliado perfecto para cocinar tus postres

02/11/2017/en limoncello/por mediagroup

Los licores digestivos se pueden tomar después de cada comida o con el postre, pero ¿y si te dijéramos que el limoncello también puede formar parte de los dulces que prepares? Una mezcla de sabores que no dejarán indiferente a quien tenga el placer de degustarlo. Por todo ello te invitamos, desde Del Mediterráneo, nuestra marca de licores de tradición italiana a probar y cocinar estos postres cuyo ingrediente secreto es ¡nuestro licor favorito!

Licores italianos: ¿Quieres conocerlos?

18/10/2017/en limoncello/por mediagroup

Los licores italianos, tales como el limoncello, son conocidos en casi todos los rincones del mundo. Destacan por su inigualable sabor, además de por ser polifacéticos: los hay dulces, amargos, para aperitivos, digestivos…Una variedad inigualable que, desde Del Mediterráneo te queremos dar a conocer ¡Querrás degustarlos todos!

Estos manjares de Italia tienen su origen en la Edad media, cuando se utilizaban como medicina, fueron evolucionando pasando a formar parte de los menús de la alta sociedad. Aunque su receta siempre ha sido un misterio, hoy en día se conocen por ser bebidas alcohólicas que pasan un proceso de maridaje en el que se mezclan con hierbas, frutas, infusiones, pasan por frío o calor. Y así durante todo el proceso, dependiendo del tipo de licor que queramos obtener.

Pero volvamos a nuestros días, hoy por hoy podemos encontrarnos con muchos licores italianos, dependiendo del tipo de bebida al que nos refiramos.

Si preguntamos cuál es el licor italiano más conocido todos dirían ¡limoncello! Pero, ¿sabías que podemos encontrar muchos más? Veamos algunos de ellos agrupados en las siguientes categorías:

1. Licores dulces

Destacan por ser muy aromáticos, dentro de esta categoría se agrupan algunos como el Amaretto, un licor elaborado con esencia de almendra, aunque se solía macerar con semillas de albaricoques, el cual se utiliza como ingrediente en tartas y cócteles.

Dentro de este tipo también podríamos nombrar el Frangelico, que se prepara con avellanas y cacao, entre otros alimentos, lo que hace que combine a la perfección con el café.

También debemos nombrar el licor Sambuca, un licor italiano que tiene su base en el anís lo que le proporciona un sabor fuerte. También se toma con café en algunos restaurantes de Italia.

2. Licores amargos

Destacan por el sabor que se produce al elaborarlos mediante infusiones de hierbas. El Averna es uno de los amargos por excelencia. Se puede servir, a diferencia de otros muchos licores, frío o a temperatura ambiente. Está compuesto de hierbas, raíces y cítricos.

3. Licores semidulces

Tienen una mezcla de sabores que los hacen únicos, ya que pueden contener frutos y hierbas en su base o destacar más por el sabor de uno o de otro.

Aquí podemos situar la estrella de la corona: el Limoncello. Es originario del sur de Italia y se sirve casi helado, además tiene algunas variantes que potencian su lado más dulce, como la Crema de Limoncello, realizada con crema de leche.

Asimismo, nos topamos con otra clasificación, basada en el cuándo se puede tomar la bebida espirituosa, dependiendo de sus cualidades, será mejor tomarla antes o después de la comida, por ello encontramos podríamos diferenciar:

1. Licores para aperitivos

Se utilizan para estimular el apetito para el plato principal, no son muy dulces y se acompañan de tentempiés para mezclar los sabores y potenciarlos.

Podríamos nombrar infinitos licores de esta categoría, pero nos decantamos por destacar el Campari, una bebida rojiza y amarga, que contiene más de 60 ingredientes. Se suele tomar con zumo de uva o tónica, aunque también solo, servido siempre bien fresquito.

También es crucial conocer el Cynar, preparado con base de alcachofas, hierbas y plantas, lo que le permite tener un sabor agridulce que, servido con tónica o, simplemente, hielo, lo hace irresistible.

2. Licores digestivos

Se sirven después de las comidas y, normalmente, contienen hierbas y muchas especias. ¿Los más conocidos? El Mirto del Contadino, rojo e intenso, se produce sólo con la aportación de azúcar y las endrinas del mirto.

Otro de los más conocidos dentro de esta clasificación es la Grappa, realizada mediante la destilación del orujo de uva, normalmente residuos de la elaboración del vino, lo que hace que su sabor cambie dependiendo de la calidad de la uva o de la variedad de fruta, ya que se puede maridar añadiendo peras o manzanas, por ejemplo.

La riqueza gastronómica italiana es infinita, así que degustar cada uno de sus productos es acercarse un poco más a la cultura y a cada uno de los rincones del país. Por todo ello, desde Del Mediterráneo, nuestra marca de licores italianos, como el limoncello, te invitamos a deleitarte con sus magníficos sabores. ¿Te atreves a conocerlos?

El maridaje perfecto para el limoncello

17/10/2017/en limoncello/por mediagroup

Cualquier menú que prepares es posible combinarlo con el delicioso limoncello, un punto y final que dejará a todos los comensales más que satisfechos. En Del Mediterráneo, nuestra marca de licores de tradición italiana, te proponemos algunos platos que van de la mano con este licor de origen sureño.

El limoncello es un licor cuyo origen se encuentra en el sur de Italia. A pesar de ser éste su procedencia, su fabricación se realiza en muchos lugares del mundo, y ¡se consume en todos los rincones del planeta! Gracias a su venta en el exterior es posible que fuera de las fronteras italianas nos deleitemos con su incomparable sabor.

Por ello, como expertos en licores italianos, os queremos dar a conocer algunas de las recetas que mejor se fusionan con el sabor del limoncello, consiguiendo, así que todo el sabor se potencie al degustar este licor preparado a base limón. ¡Presta atención!

1. Berenjenas a la parmesana

En primer lugar, podríamos encontrarnos un tradicional plato de verduras que, al igual que el limoncello, encuentra su cuna en el sur de Italia. Hablamos de la Parmegiana di melanzane, conocida como Berenjenas a la parmesana, un plato para el que necesitamos berenjenas, tomates y queso parmesano.

Su preparación es muy sencilla ya que tan sólo es necesario freír las berenjenas en rodajas y ponerlas a hornear en una bandeja, realizando capas salteando berenjenas y queso parmesano. ¡Delicioso! No olvides gratinarlas para darle un toque final. Y, por supuesto ofrecer un buen limoncello para culminar el menú.

2. Pasta frutti di mare

Nuestra segunda propuesta es pasta con frutti di mare. Los mejillones, las gambas y los berberechos serán los ingredientes más adecuados. Cocina la pasta al dente, y pásala por la sartén junto con los alimentos marinos que más te gusten. Añade especias al gusto y, para acabar, apuesta por un toque de perejil. El limoncello que sirvas al acabar este plato potenciará el sabor de estos alimentos tan delicados.

3. Risotto de setas

Ahora te proponemos una receta necesita que necesita más tiempo de preparación, aunque estamos seguros de que todo esfuerzo te merecerá la pena.

El risotto se puede preparar utilizando mil ingredientes, aunque en este caso te proponemos cocinarlo con setas. Cuando comiences a cocinar, pon a hervir el caldo de verduras para que se vaya preparando y saltea las setas con la cebolla y el ajo. Cuando tengas preparados estos ingredientes, añade el arroz y comienza a cocinarlo con el caldo, poco a poco.

Una vez que lo cocines a tu gusto añade el perejil y, fuera del fuego, añádele la mantequilla y el queso parmesano para que la textura sea mucho más cremosa. ¡Y a la mesa! No olvides que este plato debe servirse recién cocinado pues, de lo contrario, el arroz perderá su consistencia.

Mientras cocinas el risotto, deléitate con unos sorbos de limoncello y, al final, ¡sorprende a tus comensales!

4. Tiramisú

Otra opción son los postres, una apuesta segura, ya que este licor italiano se suele servir al final de cualquier comida. Te dejamos la receta del tiramisú, todo con origen en el mismo país. Para prepararlo debemos comprar bizcochitos, huevos, queso mascarpone y café.

Para cocinarlo, comienza separando las yemas para mezclarlas con azúcar y el queso mascarpone, mientras que las claras debemos montarlas a punto de nieve. Una vez alcanzada la textura, añadimos las yemas y ¡listo!

Solo nos queda montar el tiramisú. En una bandeja, vamos colocando los bizcochos después de bañarlos en café y colocando sucesivamente una capa de la mezcla que hemos preparado. Puedes hacer un par de pisos así y decorarlo con cacao en polvo. ¡Una apuesta con la que te ganarás a tus invitados! Después del postre, no te olvides de una copita bien fresquita de limoncello.

Degustar este licor de limón es una delicia para el paladar. Te recomendamos, además, meterlo en el congelador un poco antes de servirlo. En Del Mediterráneo somos expertos en limoncello y otros licores italianos ¿Quieres conocernos?