Licores italianos: ¿Quieres conocerlos?
Los licores italianos, tales como el limoncello, son conocidos en casi todos los rincones del mundo. Destacan por su inigualable sabor, además de por ser polifacéticos: los hay dulces, amargos, para aperitivos, digestivos…Una variedad inigualable que, desde Del Mediterráneo te queremos dar a conocer ¡Querrás degustarlos todos!
Estos manjares de Italia tienen su origen en la Edad media, cuando se utilizaban como medicina, fueron evolucionando pasando a formar parte de los menús de la alta sociedad. Aunque su receta siempre ha sido un misterio, hoy en día se conocen por ser bebidas alcohólicas que pasan un proceso de maridaje en el que se mezclan con hierbas, frutas, infusiones, pasan por frío o calor. Y así durante todo el proceso, dependiendo del tipo de licor que queramos obtener.
Pero volvamos a nuestros días, hoy por hoy podemos encontrarnos con muchos licores italianos, dependiendo del tipo de bebida al que nos refiramos.
Si preguntamos cuál es el licor italiano más conocido todos dirían ¡limoncello! Pero, ¿sabías que podemos encontrar muchos más? Veamos algunos de ellos agrupados en las siguientes categorías:
1. Licores dulces
Destacan por ser muy aromáticos, dentro de esta categoría se agrupan algunos como el Amaretto, un licor elaborado con esencia de almendra, aunque se solía macerar con semillas de albaricoques, el cual se utiliza como ingrediente en tartas y cócteles.
Dentro de este tipo también podríamos nombrar el Frangelico, que se prepara con avellanas y cacao, entre otros alimentos, lo que hace que combine a la perfección con el café.
También debemos nombrar el licor Sambuca, un licor italiano que tiene su base en el anís lo que le proporciona un sabor fuerte. También se toma con café en algunos restaurantes de Italia.
2. Licores amargos
Destacan por el sabor que se produce al elaborarlos mediante infusiones de hierbas. El Averna es uno de los amargos por excelencia. Se puede servir, a diferencia de otros muchos licores, frío o a temperatura ambiente. Está compuesto de hierbas, raíces y cítricos.
3. Licores semidulces
Tienen una mezcla de sabores que los hacen únicos, ya que pueden contener frutos y hierbas en su base o destacar más por el sabor de uno o de otro.
Aquí podemos situar la estrella de la corona: el Limoncello. Es originario del sur de Italia y se sirve casi helado, además tiene algunas variantes que potencian su lado más dulce, como la Crema de Limoncello, realizada con crema de leche.
Asimismo, nos topamos con otra clasificación, basada en el cuándo se puede tomar la bebida espirituosa, dependiendo de sus cualidades, será mejor tomarla antes o después de la comida, por ello encontramos podríamos diferenciar:
1. Licores para aperitivos
Se utilizan para estimular el apetito para el plato principal, no son muy dulces y se acompañan de tentempiés para mezclar los sabores y potenciarlos.
Podríamos nombrar infinitos licores de esta categoría, pero nos decantamos por destacar el Campari, una bebida rojiza y amarga, que contiene más de 60 ingredientes. Se suele tomar con zumo de uva o tónica, aunque también solo, servido siempre bien fresquito.
También es crucial conocer el Cynar, preparado con base de alcachofas, hierbas y plantas, lo que le permite tener un sabor agridulce que, servido con tónica o, simplemente, hielo, lo hace irresistible.
2. Licores digestivos
Se sirven después de las comidas y, normalmente, contienen hierbas y muchas especias. ¿Los más conocidos? El Mirto del Contadino, rojo e intenso, se produce sólo con la aportación de azúcar y las endrinas del mirto.
Otro de los más conocidos dentro de esta clasificación es la Grappa, realizada mediante la destilación del orujo de uva, normalmente residuos de la elaboración del vino, lo que hace que su sabor cambie dependiendo de la calidad de la uva o de la variedad de fruta, ya que se puede maridar añadiendo peras o manzanas, por ejemplo.
La riqueza gastronómica italiana es infinita, así que degustar cada uno de sus productos es acercarse un poco más a la cultura y a cada uno de los rincones del país. Por todo ello, desde Del Mediterráneo, nuestra marca de licores italianos, como el limoncello, te invitamos a deleitarte con sus magníficos sabores. ¿Te atreves a conocerlos?
